바리스타 학과
강사취업사관학교
고객센터
kCook Art Academy
에피타이저에서 메인요리까지
서양요리의 테마별 교육!
서양요리에 대한 이해를 바탕으로한 테마별 교육을 통해 식재료
손질방법부터 고급 조리기술을 습득할 수 있는 과정입니다.
시그니처 양식 교육내용
기초부터 고난이도의 조리기술을 습득할 수 있는
테마별 사양요리 메뉴를 모았습니다.
Menu 01
서양 요리의 이해
- 교과 과정소개
- 오리엔테이션
- 기초 이론수업
- 기초 칼질
Menu 02
달걀요리& 브런치 메뉴
- 에그 베네딕트
- 홀랜다이즈소스
- 프렌치 트러플 스크램블
Menu 03
스프 (루 만들기)
- 루를 이용한 양송이크림스프
- 프렌치 어니언스프
- 마늘 바게트
Menu 04
카나페& 핑거푸드
- 연어 부르스케타
- 아보카도 소스
- 연어 타르타르
- 참치 타다키
Menu 05
오일 파스타
- 파스타 개론
- 앤초비를 이용한 오일파스타
- 알리오 올리오
- 시트러스(상큼한과일)샐러드
Menu 06
쌀
- 리조또 개론
- 샤프론 해산물 리조또
- 아쉬파르망티에
- (프랑스식 감자요리)
Menu 07
새우
- 카포나타 소스를 곁들인
- 대하 스테이크
- 대하 오븐구이
- 루꼴라 샐러드
Menu 08
닭
- 닭 발골하기
- 코코뱅(프랑스식 닭요리)
- 치킨꼬르동블루(롤라드)
- 컬리플라워 퓨레
Menu 09
스튜
- 비프 브루기뇽
- 매쉬 포테이토
- 리오네즈 샐러드
Menu 10
소
- 비프 웰링턴
- 머쉬룸 뒥셀
- 페퍼 데미글라스 소스
Menu 11
생선
- 제철생선을 이용한 스테이크
- 완두콩 퓨레
- 채소볶음(구운채소)
Menu 12
오리
- 오리가슴살 스테이크
- 단호박퓨레
- 가니쉬
- 치즈튀일
Menu 13
양갈비
- 허브크럼블 양갈비 스테이크
- 트러플 매쉬 포테이토
- 라따뚜이
- 버섯 데미글라스 소스
Menu 14
돼지
- 로스트 포크벨리
- 포크벨리 주스
- 브뤼셀 스프라우트
Menu 15
스테이크
- 소안심 스테이크
- 포르치니 크림소스
- 포도주스 리덕션
- 가니쉬
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
-
메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
-
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
-
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
-
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
-
강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
시그니처 양식
조리학과